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米食推廣--糙米涼糕

2012111820:40
為了響應主婦聯盟的合作找幸福~愛米力同樂會
我決定自己試做這道點心
另一方面也是因為
南方人以米食為主，其來有自
過度依賴北方人的麵食，未必是好事
不然老祖宗就不會說出「一方水土養一方人」這句話了
為了讓女兒多吃米食
那就用糙米做點心吧！
作法：
1.糙米麩(里仁)150g加水調成1公升的糙米漿
2.上爐火煮，一邊煮一邊攪拌，以免燒焦[...
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人生中的第一罐DIY果醬

2012111314:45
因為有在用麵包機的關係
有次拜訪朋友時一起做麵包
最後他們亮出自製的藍莓醬和鳳梨醬
讓女兒輕鬆掃掉一堆土司
果醬因為要防腐的關係，用了大量的糖，女兒一定很愛
但我做果醬的目的倒不是要讓女兒多吃點麵包
因為我們幾乎都是去主婦聯盟買有機水果
但這有個問題，有機水果的產量不多，而且有季節性
今天看到時沒有買，下次再來就賣完了，而且產季已結束，請明年再來
...
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劍劍好米之糙米篇

2012110902:40
最近買了一箱(6包)劍劍好米
算是支持年輕人，支持本土農業
另一方面也是價格考量
包裝還蠻用心的
真空包裝，而且繪製得很精美
小劍劍即使當了農夫，也沒浪費美工科的底子
不同於一般3公斤的米都是扁平包裝
劍劍好米居然是包成圓筒狀 
幾個月前買了壓力鍋後
就一直嘗試煮糙米飯
以加壓30分鐘...
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BENRINER蔬菜刨絲器(MIJ)(2014年9月26日更新)

2012102716:26
說到蔬菜刨絲，大家一定對這玩意兒不陌生
價格便宜，隨處可購得，可以輕鬆把紅蘿蔔、小黃瓜之類的蔬菜變成細絲
仔細看，一般都是圓孔的
換句話說，刨出來的蔬菜絲都是圓長條狀，而且粗細是固定的
可是不知怎地，我總覺得這種傳統刨絲器弄出來的蔬菜絲口感都軟軟的
不知是否因為形狀的關係，總覺得刨絲後就沒辦法保留清脆的口感
另外，之前想要弄小黃瓜給女兒吃
可是...
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牛頭牌壓力鍋飯料理--紅豆飯

2012061719:27
因為我對米飯料理很有興趣
在食譜「簡単！圧力鍋でササッとつくる絶品おかず」中有一道紅豆飯(お赤飯)
就成了我的練習首選
這道料理在日本都是用蒸糯米來完成
不過家裡有小朋友，基於不易消化的考量，不太可能用糯米
這時候壓力鍋的超Q煮飯能力就派上用場了
用白米來取代糯米！
基本上就是先拿紅豆來煮湯，煮出紅豆水後
拿冷卻的紅豆水來浸泡白米，讓白米充分吸入...
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今日盤中飱，粒粒皆清楚

2012061421:04
煮白飯
1.米水比例1：1～1.05(浸不浸泡皆可)
2.大火加熱至配重頭搖晃，轉小火4分鐘，最後再突然轉大火10秒鐘後關火，自然洩壓
3.安全閥落下即開蓋，迅速拌一下飯，讓水氣散出
  煮糙米飯
1.米水比例1：1.2(至少浸泡1小時以上) 2.大火加熱至配重頭搖晃，轉小火30分鐘，最後再突然轉大火10秒鐘後關火，自然洩壓 3.安全閥落下即開蓋，迅速拌一下飯，讓水氣散出   終於要說到重點了
[BR...
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和田登美子的壓力鍋食譜

2012060605:45
因為最近常常逛日本WONDER CHEF的網站，發現他們有推薦幾本食譜
當然啦，撰寫食譜的人都是用WONDER CHEF的壓力鍋
其中有一本和田登美子女士編寫的「簡単！圧力鍋でササッとつくる絶品おかず」引起了我的注意
因為她大概有提到她是偏向macrobiotic飲食法，也因為她自己有花粉症，小孩也有異位性皮膚炎，所以她在飲食上會特別注意，這本食譜也就是朝這方向去撰寫
因此這食譜的料理還蠻健康的，但因為書中還是常會用到黃...
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讓大同電鍋升級--定時器

2012060414:38
話說大同電鍋可以煮各式料理，非常好用
只有機械式的結構也讓他的故障率降低不少，但功能也相對陽春許多
比起電子鍋可以定時煮飯，大同電鍋就遜掉了
所以我就跑去五金百貨行買了一個電子式定時器，400元左右就可以讓大同電鍋鹹魚翻身
本來這個定時器一般是省電用途，其本身就是一個可設定通電時間的開關
家裡一般最耗電的電器用品通常是電熱產品，例如：熱水壺
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牛頭牌壓力鍋食譜-蒸雞胸肉

2012052803:59
簡單地說就是蒸雞胸肉，然後再剝成絲狀
除了剝成雞絲要花時間以外，根本沒啥技術可言
這樣也可以寫到壓力鍋食譜裡面
真該叫日本人去一趟嘉義吃吃雞肉飯，順便反省一下  材料
1.雞胸肉
2.水
做法
1.先在鍋內倒入水，再置入蒸盤
2.將雞胸肉帶皮那面朝下置於蒸盤上
3.上蓋加熱，配重頭搖晃後轉小火3分鐘，關火
4.洩壓後即可取出，並將雞胸肉撕...
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牛頭牌壓力鍋食譜-番茄肉醬

2012051813:37
因為要煮個好吃的醬料讓野丫頭愛吃飯
剛好牛頭牌(WONDER CHEF)的日本官方網站上，五月份的3分鐘食譜就是「ミートソース」(meat sauce，也就是「肉醬」 )，看起來好像挺簡單的，就來煮看看
照例先原文翻譯如下： 材料(四人份)
橄欖油：1大匙
牛絞肉：300g
洋蔥：1小顆(150g)，切丁
香菇：3枚，切丁
紅蘿蔔：2/3根(150g)，切丁
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