剛好牛頭牌(WONDER CHEF)的日本官方網站上，五月份的3分鐘食譜就是「ミートソース」(meat sauce，也就是「肉醬」
)，看起來好像挺簡單的，就來煮看看照例先原文翻譯如下：
材料(四人份)
橄欖油：1大匙
牛絞肉：300g
洋蔥：1小顆(150g)，切丁
香菇：3枚，切丁
紅蘿蔔：2/3根(150g)，切丁
A調味料：
(番茄水煮罐頭，CUT TYPE(這我不知道是啥意思))：1罐(400g)
紅酒：50cc
羅勒葉：1片
紅辣椒粉：1小匙
番茄醬：2又2/3大匙
鹽：1.5小匙
胡椒：少許
砂糖：1小匙)
做法
1.橄欖油先倒入鍋內熱油，再依序放入洋蔥、紅蘿蔔、香菇、牛絞肉，稍微炒一下
2.肉的顏色變了以後，把A調味料加進去
3.蓋上蓋子後開大火加熱，配重頭搖晃後轉小火煮3分鐘再關火
4.安全指示閥落下後開蓋，再次開大火烹煮並不斷攪拌，在煮個幾分鐘即可
3分鐘是指一般加壓，也就是TROIS這種中級的快鍋
如果用MAXUS那種頂級快鍋的話，加壓1分鐘即可
看起來好像很簡單的3分鐘食譜.....
這個「3分鐘」指的是因為很好吃、很下飯，一大鍋3分鐘就被吃光了
從頭到尾3分鐘煮得起來，我聽您在放屁
因為這次手邊的紅蘿蔔形狀不漂亮，很難切
光是材料有三樣要切丁，我就搞了快20分鐘！
另外，要煮給野丫頭吃的食物，怎麼可以有番茄罐頭、番茄醬這種加工過的妖物呢？
所以番茄醬也是自己做...............................
加上不吃牛肉，所以用豬絞肉代替
以下是我的做法
材料
苦茶油：適量
豬絞肉：300g
洋蔥：200g，切丁
香菇：3枚，切丁
紅蘿蔔：150g，切丁
A調味料：
{自製番茄醬[牛番茄2顆(400g)+赤藻醣醇2小匙+醬油1大匙+鹽1小匙+椰子油2大匙]
米酒：50cc
小茴香：1大匙
鹽：1.5小匙
胡椒：少許
黑糖：1小匙
番薯粉：1大匙
}
好啦，那個大匙也才15ml左右，不要看到「大匙」就被嚇到了
步驟跟上述食譜差不多，食材還是大部分去主婦聯盟買有機的，小茴香去中藥行買就有了
一開始就要先把絞肉炒到半熟，我是看了這食譜之後，才知道快鍋還可以當炒鍋用
但因為要炒，所以還是用耐高溫的苦茶油比較安全
番茄醬的部分大致說一下我的做法
1.番茄底部用刀畫個十字，丟入沸水中燙一下就可以拿起來剝皮
2.剝皮後的番茄放進果汁機，加入一點點醬油+鹽+赤藻醣醇，打成番茄泥
3.不過番茄泥看起來還是水水的，所以還要加熱煮一下，順便加入2大匙的椰子油
4.煮到水量變大約一半時(看起來比較稠)，就可以關火
如果最後煮出來的番茄肉醬看起來還是湯湯水水的話，番薯粉和水後倒進去稍微勾芡，作弊一下
會用赤藻醣醇這種代糖，純粹只是好玩，其實加黑糖就可以了
椰子油是因為我覺得這油明明很香，但奇怪的是其他人都不太喜歡用，我怕放到過期，所以拿來用
沒有羅勒葉，所以改用小茴香，但加得太少了，所以完全吃不出來，應該可以多加一點
最後開鍋後，大火再把水煮乾一點，變成稠狀就可以了
今晚的便當看起來很可口啊，野丫頭吃得可高興了
吃了之後，考試都會100分
以上
