不過粽子原料都是用糯米，大家都知道糯米比較不好消化，所以也不能吃太多。去年女兒看到我們吃粽子也吵著要吃，但礙於糯米的關係，也只挖個一小口讓她嚐鮮，以免她吃太多而鬧肚子。
在去年買了壓力鍋以後，發現壓力鍋煮出來的飯比電鍋還要Q(請見此文)所以有點異想天開：「用白米來包粽子，如何？」今年就跟老婆商量看看，去主婦聯盟買了粽葉，嘗試用白米來包看看。
大致做法如下：
1.先把白米加些調味料，用油稍微炒一下
2.粽葉洗過後，放入炒過的白米，同時也平均放入餡料(米豆、肉片、栗子...etc)
3.粽子包好後綁緊，放入壓力鍋，加水蓋過粽子
4.開火煮，配重頭搖晃後轉小火加壓15分鐘
5.時間到後自然洩壓(但實際上因為水很多，洩壓要很久，我們只等了15分鐘就手動洩壓了)
白米粽出爐了！！
看起來還不錯吧～實際上吃起來，口感還是沒辦法完全和糯米一樣，但已經是可以接受的範圍，只是有個問題尚待解決，若您仔細觀察，會發現上面幾張照片拍出來的白米粽，白米的部分有過度糊化，所以看起來比較有黏度，比較有糯米粽的樣子。
但同顆粽子的另一個角度拍到的照片如下，這個角度的白米糊化就比較不足，飯粒較分明，黏度就比較不夠，也稍偏乾硬。
我們也還在思考要怎麼改進口感(例如壓力鍋的加壓時間延長到30分鐘，或者改變粽葉包覆的厚度，或者先冷凍過再加熱)，但也不是要拿去賣，其實現在這樣吃也OK啦，重點是改成白米後，女兒直接吃一整顆也無所謂了。
只是包粽子的速度趕不上吃粽子的速度啊
2013年6月7日更新
昨天又試做一次，用壓力鍋加壓將近30分鐘後自然洩壓，結果整顆都均勻糊化，完成度比上次更高，效果還不錯。
