改良版食物風乾機～香料粉試做(2015年12月17日更新)效果還不錯
(請參照食物風乾機DIY-下篇)
所以後來請友人以不鏽鋼板來製作外殼
雖然意外花了一些額外費用
但後來想想也就算了
還是把它的隔熱內層給陸續完成
剛好最近岳父退休，躬耕於田野
種了一株土肉桂，近來成長旺盛
故摘採了不少土肉桂葉給我
但數量眾多，若不施以適當的保存措施
在食用完畢前，恐怕有不少葉片會先腐壞
所以這次決定用風乾脫水的方式來加工
順便測試一下改良版的食物風乾機
還是一樣以鎢絲燈泡作加熱元件
便宜，熱效率又高
土肉桂葉都先洗過
稍帶有水分也無妨
反正很快就要風乾了
把葉片平均鋪在烘烤網上
這次葉片數量不少，總共用掉三層烘烤網
啟動燈泡和風扇，開始進行風乾的動作
溫度設定在58度左右
從箱頂的風扇看進去
有熱呼呼的感覺
經過一夜大約10小時的風乾
葉片都變得相當乾燥，一折就碎
不過有些葉片似乎因為溫度較高，風乾後呈現灰黑色
這可能後續還要觀察改良看看
或許溫度可以調低一點
再把一部分的乾燥葉片放入我的Nutribullet
給它幾分鐘的轟天巨響
土肉桂葉粉就完成了！
拌飯吃，真有相當濃郁的肉桂香氣
拿來做土肉桂香蕉蛋糕，風味也不錯
後來還試做了香椿葉粉及大蒜粉
放入調味料罐，使用上就方便很多
蒜頭可是抑制腸道壞菌的好物
但蒜粒入菜，小朋友都嫌其辛辣味而拒食
變成蒜頭粉後，跟菜配著吃就神不知鬼不覺了
2015年11月19日補充
因為賴宇凡的書中提到大蒜丸可以殺死腸道壞菌
所以之前老爸問說哪裡買大蒜丸
我不知道大蒜丸哪裡買
但我知道大蒜粉可以自己做
做了一小罐，沒兩三下就被老爸拌飯吃完了
所以這次多做一點
其他人也可以一起食用
先拿菜刀把蒜粒壓扁再去皮
然後切碎一點，烘乾效果會比較好
將蒜粒平均攤在烘烤網上
烘了快24個小時，蒜粒脫水後都又乾又硬
(不受限於氣候及空汙，真爽)
就送進Nutribullet，再來個轟天巨響...
一整罐嗆辣的大蒜粉就完成了
原始點療法一直強調薑的熱能
我後來思考了一下
因為俄國微生物學家—梅契尼可夫曾說：「死亡從大腸開始」
是因為他觀察到腸道菌種跟人體健康息息相關
薑的辛辣味確實可以促進血液循環
但會不會其實重點不單是熱能
而是在於其亦具有腸道殺菌效果？
腸道壞菌受到蔥、薑、蒜的抑制
好菌自然就會壯大，消化道就能正常運作
人體自然恢復健康
以上純屬推測
2015年12月17日補充
因為岳父最近農耕頗有心得
連薑黃都種出一大堆
但短時間內吃不了那麼多
身為女婿，當然要幫忙加工，以便保存
先拿Benriner切片器將大量薑黃切成薄片
一樣進風乾機處理，但這次用了7層烘烤網
迄今處理量最龐大的一次
經過了20小時，乾燥到一折就斷的程度
因為數量比之前多
Nutribullet吃不下，所以這次改用Blendtec來處理
戴上耳塞，按下按鈕
經過1分多鐘的轟天巨響
粉末雖然沒有商用機器製作的細緻
但色澤、香氣都很棒
以家用看來，已經相當完美
我也懶得過篩了
裝罐後完工，置入防潮箱保存
附帶一提，這幾天空汙指標都是紫爆
這種情況下，還是自己室內風乾比較安全
聽說有人自行製作薑粉販售給原始點的學員
用的是傳統日曬法
但問題是烘曬地點在高雄
我老爸向他提示PM2.5空汙的問題
他居然還回答說：「我們家這附近空氣很好！」
無怪乎有人說「無知比貧窮還可怕」
拿著有被懸浮微粒汙染風險的薑粉去販售給病人
滿腦子只想賺錢，非常缺德
風乾食物頗為方便，差不多都是睡一覺起來就準備收工
又不必受限於氣候和時間
但重點是， 漸入秋冬後因為風向的關係
台灣最近的空氣品質受中國PM2.5汙染非常嚴重
(可參照行政院環保署空氣品質監測網)
在室外風乾食物可能會沾附不少懸浮汙染物
特別是原始點療法提到曬薑片
加工過程也免不了受到空汙影響
這樣就可惜了高品質的老薑
更何況還是服用濃縮薑粉或薑湯，連汙染物也一併濃縮入肚
但很無奈，汙染也已全球化
只能先求自保
否則，誰不希望讓大自然的暖陽來烘曬食物呢？
版主於 2021-03-25 10:20 回覆
